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菊苣食材知识百科详解1s全掌握

xuegao520 食材百科 2020-10-15 20:19:48 11 0

菊苣

简介 菊苣为药食两用植物,菊苣叶可调制生菜。它的根含菊糖及芳香族物质,可提制代用咖啡,促进人体消化器官活动。植物的地上部分及根可供药用,中药名分别为菊苣、菊苣根,具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。此外,菊苣还可以成为粗饲料或牧草。

季节5-6月

功效与作用

具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。

营养价值(好处)

具有清热解毒,利尿消肿,健胃

副作用(坏处)

孕妇或哺乳女性不能服用菊苣。因为菊苣有刺激月经和诱导流产的作用。

能吃吗

可以吃

怎么吃

吃嫩叶: 苦菜最好吃嫩叶部分,根部大多用作药材。
生吃菜根: 苦菜根部生吃亦可,沾着蟹酱别有风味。
苦菜煮汤: 苦菜可以煮汤,汤味苦且甘,能清热去毒,良汤益品。
苦菜炒食: 苦菜也可切段与猪肉片炒食,营养搭配均衡,不寡不腻。

禁忌人群

脾胃虚的孕妇不宜多吃

适宜人群

一般人群
菊苣
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