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上海青食材知识百科详解1s全掌握

xuegao520 食材百科 2020-10-15 20:19:59 18 0

上海青

简介 上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

季节全年

功效与作用

调理肠胃、治疗便秘、降血脂、降血压、降血糖、明目、减肥、降低胆固醇

营养价值(好处)


上海青含蛋白质,碳水化合物,粗纤维,胡萝卜素,维生素B,维生素B2,维生素C,钙,磷,铁。可以提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。

副作用(坏处)

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

能吃吗

可以吃

怎么吃

上海青建议炒熟食用,不宜生吃。
上海青不宜烹调时间过长否则容易变老、变色。
上海青宜用大火热油炒制,速度要快。
上海青洗净后可以用水泡一会儿,再控干水分炒制。

禁忌人群

脾胃虚寒者不宜多食上海青。

适宜人群

一般人群均可食用上海青,糖尿病患者、肥胖、高血压、高血脂人群尤其适合食用上海青。
上海青
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