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甘薯食材知识百科详解1s全掌握

xuegao520 食材百科 2020-10-15 20:19:41 80 0

甘薯

简介 甘薯营养丰富,富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸,是非常好的营养食品。甘薯含有丰富的黏液蛋白,这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用,而且还能保持人体心血管壁的弹性,阻止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,防止肝肾中结缔组织萎缩,提高机体的免疫能力。甘薯独有的脱氢表雄甾酮,可以预防结肠癌和乳腺癌。

季节

功效与作用

护心,通便,补血益气,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

营养价值(好处)

1、红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。红薯含蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁,胡萝卜素,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
2、其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到

副作用(坏处)

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

能吃吗

可以吃

怎么吃

1. 每次吃红薯不要过量,或者与米面配合,并搭配咸菜或菜汤,以免导致烧心、吐酸水或肚胀排气。 2. 不可进食已经有黑斑的红薯,即已经变质腐烂的或发出新芽的红薯,否则会引致中毒。   
3.不推荐食用凉的红薯,以免产生胃腹不适的现象。   
4. 红薯食用方法多种多样,可用来制成主食;红薯亦可制作各类糕点;还能加工成粉丝、粉条食用。 

禁忌人群

胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用红薯。

适宜人群

一般人群均可食用红薯。

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