食材百科

  • 海带丝食材知识百科详解1s全掌握

    海带丝食材知识百科详解1s全掌握

    海带丝 简介 海带属食用褐藻类,是我国人工养殖的主要海藻之一,产量位居世界第一。海带营养丰富,尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份,它对抑制大肠癌有明显的作用;海带中的海带氨酸有降压作用;海带中的多糖有降血脂作用;海带富含碘,可作为防治甲状腺肿的疗效食品。 季节全年 ▸功效与作用 消暑解暑、降血压、清热、减肥 ▸营养价值(好处) 1.治疗甲状腺低下 甲状腺低下是因为缺少碘,海带丝含有大量的碘,能预防甲状腺低下。 2.祛脂降压 海带丝中含有不饱和脂肪酸和优质蛋白,...

    食材百科 2020-10-15 59 0 海带丝
  • 枸杞菜食材知识百科详解1s全掌握

    枸杞菜食材知识百科详解1s全掌握

    枸杞菜 简介 枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶。枸杞菜为茄科,枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶。多分枝,通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生,卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色,裂片边缘密被缘毛,雄蕊稍短。果实成熟为红色,即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好。 季节春、夏 ▸功效与作用 味苦性寒,具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。 ▸营养价值(好处) 枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。 ▸副作用(坏处) 过量食用枸杞菜...

    食材百科 2020-10-15 39 0 枸杞菜
  • 地肤食材知识百科详解1s全掌握

    地肤食材知识百科详解1s全掌握

    地肤 简介 "株丛紧密,株形呈卵圆至圆球形、倒卵形或椭圆形,分枝多而细,具短柔毛,茎基部半木质化。茎分支很多,叶子线状披针形,单叶互生,叶线性,线形或条形。穗状花序,开红褐色小花,花极小,无观赏价值,胞果扁球形。植株为嫩绿,秋季叶色变红。果实扁球形,可入药,叫地肤子。嫩茎叶可以吃,老株可用来作扫帚。 季节春、夏 ▸功效与作用 利尿消肿,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,安神除烦,明目,壮骨 ▸营养价值(好处)  扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79 克,蛋白质5.2 克,脂肪0.8 克,碳水化合物8...

    食材百科 2020-10-15 52 0 地肤
  • 花菜食材知识百科详解1s全掌握

    花菜食材知识百科详解1s全掌握

    花菜 简介 花菜一般指菜花,是一种十字花科的蔬菜,为甘蓝的变种。花菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。 季节全年 ▸功效与作用 清热润肺,润肤延寿,补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 ▸营养价值(好处) 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。 ▸副作用(坏处) 无副作...

    食材百科 2020-10-15 49 0 花菜
  • 菜心食材知识百科详解1s全掌握

    菜心食材知识百科详解1s全掌握

    菜心 简介 菜心,是中国人经常食用的蔬菜物种,特征是茎部绿色,有细小的菜叶,叶片为深绿色,而叶片间有黄色的小花,是一个单独的品种。菜心口感非常嫩,还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素。算是非常基本的蔬菜类营养食材,所含的营养成分也都是人体日常所需的。而且菜心热量非常低,经常被用来做一些减肥菜。 季节全年 ▸功效与作用 健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇 ▸营养价值(好处) 菜心含有大量碳水化合物、人体不可缺少的钙、磷、镁等矿物质这及其它维...

    食材百科 2020-10-15 44 0 菜心
  • 上海青食材知识百科详解1s全掌握

    上海青食材知识百科详解1s全掌握

    上海青 简介 上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。 季节全年 ▸功效与作用 调理肠胃、治疗便秘、降血脂、降血压、降血糖、明目、减肥、降低胆固醇 ▸营养价值(好处) 上海青含蛋白质,碳水化合物,粗纤维,胡萝卜素,维生素B,维生素B2,维生素C,钙,磷,铁。可以提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便...

    食材百科 2020-10-15 43 0 上海青
  • 茶树菇食材知识百科详解1s全掌握

    茶树菇食材知识百科详解1s全掌握

    茶树菇 简介 一种野生蕈菌,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。 季节冬、春 ▸功效与作用 甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。 ▸营养价值(好处) 1.防癌抗癌 茶树菇中含有大量蛋白质及人体所需的氨基酸,能有效防癌抗癌,有“中...

    食材百科 2020-10-15 43 0 茶树菇
  • 甜菜食材知识百科详解1s全掌握

    甜菜食材知识百科详解1s全掌握

    甜菜 简介 甜菜很容易消化,有助于提高食欲,还能缓解头痛,甜菜还有预防感冒和贫血的作用。凉拌甜菜根工艺简单,将甜菜去皮切条后可自由调味。甜菜根汁液中含有丰富的亚硝酸盐物质,具有降低血压和预防老年痴呆等功效。此外,甜菜通过渗出法提糖和用碳酸法澄清,可直接生产白糖,但不生产原糖。 季节夏、秋 ▸功效与作用 清热除火,祛脂降压,解毒,止血凉血,提高免疫力,疗头痛头晕,明目 ▸营养价值(好处) 1、甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈...

    食材百科 2020-10-15 47 0 甜菜
  • 海白菜食材知识百科详解1s全掌握

    海白菜食材知识百科详解1s全掌握

    海白菜 简介 海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。海白菜性味咸寒,具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效,用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。 季节全年 ▸功效与作用 清热解毒 ▸营养价值(好处) 海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。 ▸副作用(坏处) 无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。 ▸能吃吗 可以吃...

    食材百科 2020-10-15 47 0 海白菜
  • 干百合食材知识百科详解1s全掌握

    干百合食材知识百科详解1s全掌握

    干百合 简介 百合是百合科百合属多年生草本球根植物,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。全球已发现有百多个品种,中国是其最主要的起源地,原产47个种,是百合属植物自然分布中心。 季节全年 ▸功效与作用 该品甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。 ▸营养价值(好处) 百合干含蛋白质,脂肪,淀粉,还原糖,蔗糖,果胶,另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。 ▸副作用(坏处) 百合是寒凉之性的...

    食材百科 2020-10-15 37 0 干百合
  • 荠菜食材知识百科详解1s全掌握

    荠菜食材知识百科详解1s全掌握

    荠菜 简介 荠菜,又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属植物。荠菜嫩时可食用,用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美;也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。全草入药,有利尿、解热、止血作用,能治疗多种疾病。 季节4-6月 ▸功效与作用 凉血止血、清热利尿; 主治:肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎;肾结核尿血、肺结核咯血;产后子宫出血、月经过多;高血压;感冒发热。 ▸营养价值...

    食材百科 2020-10-15 40 0 荠菜
  • 马郁兰食材知识百科详解1s全掌握

    马郁兰食材知识百科详解1s全掌握

    马郁兰 简介 马郁兰是一种有香味的多年生草本植物的名称。可以作为烹饪中的调味剂。马郁兰的味道甜美,带有些微刺激性的苦涩香味,有松弛神经的作用,能缓和头痛、失眠的毛病。尤其是在饭后饮用,可让人在夜晚熟睡。不仅如此,还能排除体内的毒素、帮助消化,而在没有食欲时饮用,也可激起食欲。 季节全年 ▸功效与作用 强身、利尿、镇定痉挛,缓和食欲不振、肝炎、失眠、坐骨神经痛、头痛。 ▸营养价值(好处) 1、马郁兰茶味道甜美,带有些微刺激性的苦涩香味,常饮此茶能松弛神经,缓和头痛、失眠的毛病。尤其是在...

    食材百科 2020-10-15 39 0 马郁兰
  • 鸡枞菌食材知识百科详解1s全掌握

    鸡枞菌食材知识百科详解1s全掌握

    鸡枞菌 简介 又称伞把菇(云南、四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡?(福建、广东),粤北地区也叫夏至菇或夏至菌,在攀枝花俗称为三堂菌。四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品。 季节2-4月、10-12月 ▸功效与作用 提高免疫力、减肥 ▸营养价值(好处) 1. 鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。 2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。 3. 鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。 4. 常食鸡枞还能提高机体免疫力...

    食材百科 2020-10-15 50 0 鸡枞菌
  • 鸡油菌食材知识百科详解1s全掌握

    鸡油菌食材知识百科详解1s全掌握

    鸡油菌 简介 鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌的子实体。子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3—9 厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。 季节秋 ▸功效与作用 润肺,祛脂降压,通便,提高免疫力,明目,润肠 ▸营养价值(好处) 鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。 ▸副作用(坏处) 无副作用,多吃对身体有益。 ▸能吃吗 可以吃...

    食材百科 2020-10-15 43 0 鸡油菌
  • 干巴菌食材知识百科详解1s全掌握

    干巴菌食材知识百科详解1s全掌握

    干巴菌 简介 干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋,其味妙不可言。 季节夏 ▸功效与作用 有延缓衰老、降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力 ▸营养价值(好处) 此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素,并含有多种...

    食材百科 2020-10-15 38 0 干巴菌
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